HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ドメーヌタカヒコ　ナナツモリ　ピノノワール　2022。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ローランペリエ ロゼ/ 2本セット。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。【希少】NIKI Hills HATSUYUKI+NEIRO 2021年 2本組。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。DRC La Tache 2015 空瓶。キュベゾンは48日。ワイン CECILIA 2023 / Gut Oggau。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。【カリフォルニアワイン】ドメーヌ・カリー カベルネ・ソーヴィニヨン 2019年。涙を流せる感激の世界が待っている。kuromochi 他の方は購入しないでください。。最終値下げ❗️Château Latour 2011 赤ワイン 750ml。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。長野ワイン テールドシエル 4本セット。U*.様 Quintarelli Amarone 2012／正規・ワンオーナー・。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。クリサワブラン2024 KURISAWA BLANC 2024。Veuve Clicquot & Moët スパークリングワインセット。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。【未開栓】イニスキリン カベルネ・フラン 2001 アイスワイン 375ml。空き瓶 Richebourg 1997 DRC。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。ワイン ANGEL CHAMPAGNE 5th Anniversary。オーパスワン2017&2018 2本セット。100％全房による発酵。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。早い者勝ち！希少 ドメーヌモン　Mont Blanc AK 2024 含セット。じきの畑　夕・環 2本セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ピーロート・ジャパンの白ワイン3本と赤ワイン1本の4本セット。テタンジェTaittinger シャンパン フルハーフの超お得3本セット。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ